新竹市長帶你吃美食推薦

新竹市長帶你吃美食推薦-風城等路好禮

若非熟門熟路，一般人可能不知道狹窄的西安街巷裡，有一家傳承三代的傳統糕餅老舖─彭成珍。
80多年前，彭成珍阿公以製作傳統糕餅維生，當時賣竹塹餅、柴梳餅等漢餅，每到節慶，也做些應景糕點，像新年的寸棗、中秋月餅、初一十五拜拜的紅龜粿等，主要批發給柑仔店，建立一定口碑。

第三代的原服務銀行界，從小跟在父母身邊幫忙，每逢中秋大月製餅人手不足時，總得請假幫忙，每見父母常沒日沒夜忙碌，一天睡不到幾小時，加上年紀大了體力明顯變差，決定辭掉工作，返鄉扛起家業。

接手後他發現，消費者飲食習慣改變，看著老顧客逐漸凋零，吃傳統漢餅的人越來越少，開始思索如何突破困境；他先從產品包裝設計著手，也加入品牌行銷的概念，逐漸讓「彭成珍餅舖」名號被更多人看見，拓展消費群，轉型成功後，連太太也辭職投入家族事業，兩代人全心守護這家老餅舖。

除了傳統糕餅，夫妻倆都愛吃花生糖，常自己製作，並分享給同事，因為不錯吃，口碑建立，同事們起鬨要團購，意外成為人氣商品；在大賣場看見一桶桶的綜合堅果，也讓彭突發異想，將堅果加入花生糖中，作出口感更豐富的堅果花生糖；看著堅果、花生在熱鍋裡相互擁抱跳舞的模樣，將產品取名「花生糖派對」，傳達熱鬧、歡愉的心情，這項產品香脆不黏牙，獲選2016新竹市竹好呷類商品。（「花生糖派對」屬季節限定商品，夏天天氣過熱，麥芽糖無法凝固，端午節至中秋節期間不販售）。


兩代人做傳統竹塹餅、柴梳餅、新竹椪餅，第三代研發花生糖派對，讓彭成珍餅舖在傳統之外，也開發新品，為這巷弄裡的三代店，點燃邁向下一世紀新餅業的燈火。

圖文取材自：新竹市長帶你吃美食推薦一書報導